El restaurante ‘Disfrutar’ de Barcelona de los chefs catalanes Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas ha sido elegido como el mejor restaurante del mundo en 2024 durante la gala ‘The World’s 50 Best Restaurants’ tomado el relevo al peruano ‘Central’, galardonado como el mejor restaurante del mundo en 2023.
‘The World’s 50 Best Restaurants’ en un prestigioso ranking de cocina que este año cuenta con hasta tres restaurantes españoles entre los 50 mejores del mundo: ‘Disfrutar’, el Asador Etxebarri, del chef vasco» Bittor Arginzoniz, y DiverXO del chef Dabiz Muñoz.
El restaurante ofrece dos menús gastronómicos en su página web por 290 euros, el menú ‘Disfrutar Festival’ y el menú ‘Disfrutar Classic’. En el primer caso se trata de un menú degustación diseñado y compuesto mayormente por elaboraciones creadas durante la vigente temporada, mientras que ‘el classic’ reúne creaciones que se han convertido en «clásicas» del restaurante.
‘Disfrutar’ también ofrece la posibilidad de un maridaje de vinos para acompañar a estos menús por 160 euros.
Además, el restaurante ofrece la posibilidad de una experiencia gastronómica llamada ‘la mesa viva’ ubicada en la cocina de I+D del restaurante, en la planta -1 del local y solamente puede realizarse en este espacio. El precio va desde 1.050 euros por persona en caso de que se coma sólo hasta 390 euros / persona para grupos de cinco o seis personas.
Aunque los menús van variando con la temporada, la cuenta de Instagram del resturante muestra ejemplos de cómo es comer en el mejor restaurante del mundo.
Coulant nixtamalizado de roquefort con nueces, manzana y membrillo – 2023
Roca de pesto 2023
Galleta helada de parmesano.
Erizos con crema de tuétano y maíz. 2014-2015
Escabeche de vinagre de setas, conserva casera de níscalos y ostra.
Collar de perlas de lichi
Chuletón con grasa y tuétano
Burbujas solidas de mantequilla ahumada con caviar
Coral de amaranto
Cebolla platillo a la Catalana
