El chef madrileño Dabiz Muñoz ha confirmado que mantendrá DiverXo, su restaurante que cuenta con tres estrellas Michelin, en el NH Collection Madrid Eurobuilding hasta diciembre de 2027.
«Estamos felices de no tener que cerrar DiverXo en abril y dar las gracias a NH por estos 10 años», ha asegurado el chef madrileño en rueda de prensa.
Muñoz, que ha recordado que el contrato con el hotel acaba este abril, se ha mostrado «agradecido» por el apoyo recibido en estos meses tras anunciar que no trasladaba el concepto a La Finca. «Estamos súper agradecidos a NH por este año, acabábamos el contrato en abril y tanto Hugo Rovira como todo el equipo se puso a nuestra disposición. Desde el primer día tuvo una actitud maravillosa», ha subrayado.
Por su parte, el director general de Minor Hotels en el Sur de Europa, Hugo Rovira, también ha confirmado que el grupo hotelero «alarga» el contrato con DiverXO. «Han sido 10 años fantásticos por nuestra parte, Dabiz ha hecho un trabajo excepcional, no solo manteniendo las tres estrellas y siendo reconocido como el mejor chef durante años», ha subrayado.
Rovira ha recordado que en NH Collection siempre se ha prestado «mucha atención» a la restauración. «Vendemos algo más que habitaciones de hotel. Celebramos los 10 años de NH Collection donde hemos apostado por la gastronomía con diferentes conceptos y chefs, pero el más espectacular y único es DiverXo», ha asegurado.
El directivo de la hotelera se ha mostrado «muy contento» de que DiverXO siga en el hotel hasta diciembre de 2027 y se ha mostrado «encantado» de que pueda ser un «poco más». «Dabiz ha sido un gran contribuidor para que Madrid sea un referente gastronómico además de un destino turístico», ha destacado.
Dabiz Muñoz anunció el año pasado su intención de trasladar DiverXo a La Finca, la exclusiva urbanización situada en Pozuelo de Alarcón (Madrid) tras proyectar una inversión de hasta 14 millones de euros, pero el pasado mes de junio anunció que descartaba el proyecto.
Desde entonces, el cocinero madrileño ha estado trabajando en encontrar nuevas opciones y ubicaciones para poder llevar su triestrellado restaurante a otro espacio.
DiverXO abrió en 2007 en la calle Bravo Murillo de Madrid para en 2014, siete años después, y con tres estrellas Michelin, trasladarse al Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding.
De esta forma, con la permanencia de DiverXo, la oferta gastronómica del hotel NH Collection Madrid Eurobuilding se completa con la propuesta del chef sevillano Rafa Zafra que el pasado año abrió Casa de Comidas y Bikini Bar.
