El Comité Organizador de la Semana de la Torta del Casar, conformado por el CRDOP Torta del Casar, el Ayuntamiento del Casar de Cáceres y la Asociación para el Desarrollo de la Comarca Tajo Salor Almonte (TAGUS) ha presentado el programa de actividades de esta edición que se celebrará del 7 al 13 de octubre.
Entre las numerosas actividades, se encuentra la 6ª Feria Europea de Quesos, en colaboración con la Asociación Ruta Europea del Queso (AREQ), que se celebrará del 7 al 9 de octubre, y en la que se podrán degustar y comprar los mejores quesos de España y Portugal.
Además, del 7 al 12 de octubre, tendrá lugar la 13ª Ruta de la Tapa con Torta del Casar, en la que se podrá disfrutar de las mejores elaboraciones en un recorrido por Casar de Cáceres. Posteriormente, un jurado profesional dará un premio a la mejor tapa.
La Semana de la Torta del Casar incluye también otras actividades como la 16ª Ruta trashumante, que será el 9 de octubre, y en la que se degustarán las tradicionales migas, se llevará a cabo una demostración con perros pastores, una actividad de ordeño de ovejas para niños, y sorteos para todos los participantes inscritos.
También el fin de semana habrá diferentes actividades dirigidas al conocimiento y difusión del queso D.O.P, orientadas al colectivo más joven, con talleres de elaboración de Torta del Casar, y otras para público adulto, como las catas de «Grandes quesos artesanos» o «Los colores de la vendimia», en colaboración con la Ruta del Vino Ribera del Guadiana
Durante el resto de la semana hay que destacar la Cata 22ª cata – Concurso, en la que se decidirá qué quesería obtiene el premio «Mejor Torta del Casar 2022», o la jornada en la Universidad del Queso, que versará sobre cómo la Torta del Casar es un motor para las rutas turísticas y para la actividad económica y generación de empleo.
Como colofón de la Semana, tendrá lugar el acto institucional en el que el CRDOP Torta del Casar reconoce la labor de personas y entidades que han destacado por colaborar en la difusión del producto y sus actividades, y que este año se llevará a cabo el 13 de octubre. Este año la distinción recaerá en El Gourmet de la Roja, un proyecto oficial de la Real Federación Española de Fútbol (RFEF) que representa una forma de difundir la gastronomía y la marca España a través del deporte y de los valores de la selección nacional de fútbol.
El presidente de la Denominación de Origen Protegida, Ángel Pacheco, ha expresado su orgullo por «cómo ha crecido la promoción» de la Torta del Casar, «pasando de hacer un día de jornadas técnicas a una semana de múltiples actividades para todos los públicos». Asimismo, ha destacado los resultados obtenidos, que sitúan al queso como «uno de los más reconocidos a nivel europeo». Por otro lado, se ha mostrado convencido de que, a pesar de los «tiempos muy difíciles» que se viven, «la labor realizada en estos años ayudará a que ganaderos y queseros superen el momento asegurando el futuro de la Denominación de Origen».
Por su parte, el alcalde de Casar de Cáceres, Rafael Pacheco, ha destacado que la apuesta llevada a cabo junto con la Denominación de Origen y Tagus, «por desarrollar una oferta lúdica y formativa entorno a la Torta del Casar, no tiene comparación en la región». Aun así, para Pacheco hay todavía mucho futuro por delante, ya que «con la ayuda de las instituciones provinciales y regionales se va a seguir creciendo, ofreciendo más actividades y atrayendo a más público de fuera de Extremadura».
El presidente del Grupo de Acción Local Tagus, José Flores, ha destacado que «el desarrollo de la comarca pasa en gran medida por la Torta del Casar, que genera actividad económica en todos los sectores, y que desde Tagus se viene apoyando desde que se puso en marcha la Denominación de Origen hace ya más de 20 años».
Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar
Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de esta, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.
La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea, única garantía de que la elección realizada y el reconocimiento internacional.
