La gastronomía napolitana se distingue por su autenticidad y su arraigada tradición, donde la pizza ocupa un lugar central. Entre las variedades más icónicas se encuentra la pizza frita, una receta que, aunque menos conocida que su versión al horno, representa una de las expresiones más genuinas de la cocina callejera de Nápoles. En Barcelona, Spaccanapoli Da Daniele ha convertido esta especialidad en el pilar de su propuesta gastronómica, ofreciendo una experiencia que transporta directamente al corazón de Italia.
La pizza frita, una receta tradicional con historia
La pizza frita es una elaboración que tiene sus orígenes en la posguerra, cuando los hornos de leña escaseaban y los napolitanos comenzaron a freír la masa como alternativa para seguir disfrutando de su plato más emblemático. Esta receta, crujiente por fuera y esponjosa por dentro, se rellena tradicionalmente con ingredientes como ricotta, salami, tomate y queso, logrando un equilibrio de sabores único.
En Spaccanapoli Da Daniele, la pizza frita se elabora siguiendo las técnicas tradicionales, con una masa fermentada durante más de 24 horas y frita a la temperatura exacta para obtener una textura ligera y dorada. “Nuestra misión es traer a Barcelona la esencia de la verdadera pizza napolitana, y la pizza frita es una parte fundamental de esa historia”, explica el equipo del restaurante.
Spaccanapoli Da Daniele, un referente de la cocina napolitana en Barcelona
Ubicado en el corazón de Barcelona, Spaccanapoli Da Daniele se ha consolidado como un referente de la cocina italiana en la ciudad. Su carta, fiel a las tradiciones de Nápoles, ofrece una selección de pizzas al horno de leña, pastas frescas y antipasti, pero es la pizza frita la que ha conseguido posicionarse como uno de sus grandes atractivos.
El restaurante importa directamente desde Italia los ingredientes esenciales para garantizar la autenticidad de sus platos, desde la harina utilizada en la masa hasta los embutidos y quesos que dan sabor a sus elaboraciones. La combinación de estos productos con la maestría de sus pizzaiolos permite que cada bocado refleje la riqueza gastronómica napolitana.
Un futuro con más tradición y sabor napolitano
Consolidado como uno de los templos de la gastronomía italiana en Barcelona, Spaccanapoli Da Daniele continúa su compromiso con la autenticidad culinaria. Su apuesta por la pizza frita no solo refuerza su identidad como restaurante especializado en cocina napolitana, sino que también contribuye a la difusión de una de las recetas más tradicionales de Italia. A medida que crece su reconocimiento, la pizza frita sigue ganando protagonismo en la oferta gastronómica de la ciudad, acercando a los comensales a una experiencia genuina y llena de sabor.
