Una cuartillas manuscritas de su abuela materna recuperadas de un cajón llevaron a Pilar Pozuelo a indagar durante años hasta escribir «Recetas de la España vaciada», un libro que acude al rescate de una cocina «rica y ecológica» para mantener la tradición y servir a generaciones venideras.
De las recetas de su abuela, natural de Olivenza (Badajoz) y testimonio de la armonía entre las cocinas de ambos lados de La Raya -como huevos moles o técula mécula- nació el interés por explorar el recetario tradicional del interior de la Península y recogerlo en un libro, editado por Espasa, que constituye «un homenaje a toda esa tierra» y una «guía» para quien quiera llevarlo a la mesa, dice en una entrevista.
