Cada faba tiene su secreto y el cocinero Vicente Suárez Cabal dice haber descubierto el truco del principal ingrediente del guiso estrella de la gastronomía asturiana: Que sea seca, mantecosa y esté elaborada a base de una cocción suave y con cariño.
Este chef regenta desde el año 2019 Cocina Cabal, un local en el centro de Oviedo, y que acaba de ser galardonado con el premio a «La Mejor Fabada del Mundo» de este año.
