La gastronomía eslovena ha vuelto a conseguir un gran éxito. La guía culinaria Michelin, mundialmente reconocida, ha presentado hoy sus valoraciones y selecciones para Eslovenia en 2023. Hiša Franko ha recibido por primera vez tres estrellas. Además, Milka recibió dos estrellas y siete restaurantes conservaron la calificación de una estrella: Dam Restaurant, Gostilna pri Lojzetu, Gostišce Gric, Hiša Denk, COB, Strelec Restaurant y Hiša Linhart. Eslovenia también ha consolidado su posición entre los principales destinos Michelin del mundo en términos de número de estrellas verdes por habitante. 7 restaurantes han recibido la codiciada estrella de gastronomía sostenible. En total, 59 restaurantes y chefs han aparecido en la Guía Michelin de Eslovenia 2023
Por primera vez, Eslovenia cuenta con un restaurante y un chef con tres estrellas Michelin. Este prestigioso galardón lo obtuvo Hiša Franko con la chef Ana Roš. Michelin otorga tres estrellas a establecimientos que ofrecen una cocina excepcional, haciéndolos merecedores de un viaje especial. Al recibir hoy tres estrellas Michelin, Hiša Franko se convierte en el restaurante número 140 del mundo en recibir su máximo galardón y el primer restaurante que merece un viaje especial en Eslovenia.
Milka restaurant recibió dos estrellas Michelin que acreditan una cocina excelente y digna de desvío.
Además, la guía Michelin ha otorgado una estrella a 7 restaurantes eslovenos por su cocina de alta calidad, por lo que definitivamente vale la pena detenerse. Todos los restaurantes del año pasado conservaron con éxito sus estrellas: Dam Restaurant, Gostilna pri Lojzetu, Gostišce Gric, Hiša Denk, COB, Strelec Restaurant y Hiša Linhart.
En la guía 2023, siete restaurantes lucen con orgullo una estrella verde Michelin, entre ellos uno nuevo: Špacapanova hiša. Como muestra de su compromiso con la sostenibilidad, la estrella verde se otorga exclusivamente a restaurantes que también pertenecen a alguna de las otras categorías de la guía Michelin.
Eslovenia cuenta con el mayor número de estrellas verdes por habitante entre todos los destinos Michelin del mundo.
Además, el sello Bib Gourmand, reservado a los restaurantes que ofrecen experiencias auténticas de alta calidad a precios asequibles, ha sido concedido a 7 restaurantes que han conservado con éxito el sello desde el año pasado:
Hay 43 restaurantes eslovenos que figuran en la lista de restaurantes recomendados de la Guía Michelin de Eslovenia 2023. 5 nuevos restaurantes se han sumado a esta estimada categoría.
